Para proteger el corazon y las arterias, el medico dispone de un amplio abanico de medicamentos, que prescribe a las personas mas suscetibles de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Esos medicamentos son eficaces; e indispensables para muchas personas, pero raras veces suficiente; por lo demas, provocan accidentes secundarios, efectos "colaterales" indiseables e incluso peligrosos, como han demostrado algunos
"casos" recientes. De modo que la alimentacion desempeña un papel preventivo fundamental, tanto si el corazon esta undemne como si ya se encuentra afecyado.
Mediante una eleccion juiciosa, se puede reducir a la mitad el riesgo de que un accidente cardiovascular se repita; nungun medicamento semejante grado de eficiencia con esa seguridad. otro ejemplo : la eficiencia del pescado contra la rritmias cardiacas, que se manifiestan por una irregularidadde los latidos del corazon y pueden afectarnos, sin avisar, a todos.las arritmias no constituyen una afeccion insignificante, ya que en ultima instancia, conducen a la parada cardiaca, que los medicos llaman "muerte subita". Pues bien, recientemente se ha demostrado que el pescado se asocia a una reduccion del 8o por ciento del riesgo de muerte subita.
Determinados alimentos protegen gracias a su riqueza en nutrientes protectores; otros son mas bien nocivos si se consumen con demaciada frecuencia.
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